Staropolskie przysłowie mówiło: "Czapką, papką i solą ludzie ludzi niewolą". Rzeczywiście, trudno jest wyobrazić sobie nasze życie bez przysłowiowej szczypty soli - bo jaki smak ma chociażby niesłony chleb. Sól - chociaż w nadmiarze szkodliwa, w niewielkich ilościach jest substancją niezbędną do życia i niezastąpioną przyprawą w kuchni.

Jeszcze do niedawna lekarze uważali ją za samo zło. Dziś ich poglądy zaczynają się zmieniać, bo okazuje się, że jej brak grozi utratą zdrowia. Jak działa sól w naszym organizmie i czy rzeczywiście powinniśmy ograniczać jej spożycie?